INGRÉDIENTS

• Poivrons de la couleur de votre choix
• Oeufs
• Beurre
• Poivre noir
• Sel

1. Rincez les poivrons et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm en enlevant les graines.
2. Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre en y ajoutant les poivrons. Laissez cuire 2 ou 3 minutes avant d’y ajouter délicatement les oeufs au centre. Appuyez sur les rondelles avec une spatule. Poivrez et salez. Laissez cuire 3 ou 4 minutes.
3. Retirez les éventuels surplus de blancs et glissez l’œuf sur une assiette à l’aide d’une spatule.